五(wu)星級酒店廚房工程-免費上(shang)門，廣匯廚具提供解決(jue)方(fang)案

本公(gong)司(si)擁有(you)雄厚(hou)的技術力量(liang)和高素質的安裝(zhuang)隊伍(wu)，有(you)完善的質量(liang)保證體系(xi)和服務保證措(cuo)施(shi)，設(she)(she)計、制造、安裝(zhuang)、維修各類廚(chu)房設(she)(she)備工(gong)程、燃氣氣化爐、燃油汽化爐、商用(yong)(yong)(yong)電(dian)磁爐、商用(yong)(yong)(yong)蒸飯(fan)車、商用(yong)(yong)(yong)蒸湯爐、不銹鋼操(cao)作臺、運水煙罩、抽排處理等環保設(she)(she)備工(gong)程及(ji)送鮮風系(xi)統(tong)。批發(fa)冷凍、加熱設(she)(she)備、烘焙(bei)設(she)(she)備、食品機械及(ji)各類酒樓配(pei)套用(yong)(yong)(yong)品。適用(yong)(yong)(yong)酒店、賓館(guan)、機關(guan)、醫院、學校、幼(you)兒園、企業單位、工(gong)廠(chang)、廚(chu)房飲(yin)食整體配(pei)套工(gong)程。

食堂設計4條(tiao)原則時間：食堂不僅(jin)是(shi)創造(zao)美(mei)味的地方(fang)(fang)，更是(shi)安全(quan)、干(gan)凈、方(fang)(fang)便操作為**位的場所。那(nei)在設計廚房時，有什么原則呢?

廚房(fang)及灶臺(tai)如何采用有效的(de)通(tong)(tong)風(feng)(feng)(feng)、排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)措施。廚房(fang)內(nei)通(tong)(tong)風(feng)(feng)(feng)、排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)系統(tong)包括排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)煙(yan)罩(油(you)網式煙(yan)罩、水渡式煙(yan)罩)、抽風(feng)(feng)(feng)機(ji)(離心(xin)風(feng)(feng)(feng)機(ji)、軸流風(feng)(feng)(feng)機(ji)等(deng))、排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)煙(yan)鳳管、送(song)新(xin)風(feng)(feng)(feng)管及空調系統(tong)、有效的(de)通(tong)(tong)風(feng)(feng)(feng)、排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)必須符合下列標準：1、廚房(fang)和飲食制作間的(de)熱(re)加工間機(ji)械通(tong)(tong)風(feng)(feng)(feng)的(de)換(huan)(huan)氣量宜(yi)熱(re)平衡計算(suan)(suan)，計算(suan)(suan)排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)量的(de)65%通(tong)(tong)過排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)罩排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)出(chu)室外(wai)。而由房(fang)間的(de)全(quan)面換(huan)(huan)氣排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)出(chu)35%；一般(ban)以(yi)每小時換(huan)(huan)氣40次(ci)為宜(yi)。2、排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)氣罩口吸氣速度(du)一般(ban)不應(ying)小于0.5米/秒，排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)管內(nei)速度(du)不應(ying)大于10米/秒；3、廚房(fang)和飲食制作間熱(re)加工間，其補風(feng)(feng)(feng)量宜(yi)為排(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)風(feng)(feng)(feng)量的(de)70%左右，房(fang)間負壓制不應(ying)大于5帕，使(shi)廚房(fang)內(nei)產生的(de)油(you)煙(yan)、氣味不會往餐廳飄逸(yi)。以(yi)達到隔熱(re)、隔味的(de)效果。

廚房設備的采購應該如何挑(tiao)選(xuan)呢？廚具用(yong)其多年(nian)的經驗來我(wo)大家(jia)列(lie)出五大標準幫你做出選(xuan)擇。

商用廚房設備如(ru)何(he)挑選？

一(yi)、費(fei)用(yong)(yong)(yong)：想到費(fei)用(yong)(yong)(yong)人們只考(kao)(kao)慮(lv)買價，這是極不全(quan)面的，由(you)此引起的后患很大(da)，全(quan)面考(kao)(kao)慮(lv)問題的方式應該(gai)是考(kao)(kao)慮(lv)費(fei)用(yong)(yong)(yong)，它(ta)包括以下幾個方面：買價、安(an)裝費(fei)用(yong)(yong)(yong)、運費(fei)、保險和包裝費(fei)用(yong)(yong)(yong)、修理費(fei)用(yong)(yong)(yong)、經營(ying)成本等等。

二、性(xing)(xing)能(neng)：主(zhu)要(yao)(yao)是看(kan)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)的各種技術指標是否與銘(ming)牌上所寫(xie)的一致，能(neng)不能(neng)達到(dao)要(yao)(yao)求(qiu)，同時要(yao)(yao)看(kan)指標能(neng)維持多長時間(jian)，性(xing)(xing)能(neng)和價格(ge)要(yao)(yao)成正比(bi)。關于設(she)(she)備(bei)的性(xing)(xing)能(neng)，可以這樣參考：看(kan)一下(xia)設(she)(she)備(bei)實際運(yun)作時的狀(zhuang)態；爭取設(she)(she)備(bei)的試用(yong)期；多方了解用(yong)過此種設(she)(she)備(bei)的用(yong)戶體(ti)驗、口碑。

三、安全和衛(wei)生：廚房設備(bei)在(zai)安全方面要(yao)考慮到操作人員使(shi)用是否安全并(bing)有(you)防止各種(zhong)事(shi)故發生的(de)保護裝(zhuang)置，如自(zi)動斷電、自(zi)動停機、自(zi)動報警和接地線(xian)。在(zai)衛(wei)生方面，炊(chui)事(shi)機械應該由(you)不(bu)發生毒性遷移的(de)材料(liao)制成，內(nei)壁應該由(you)不(bu)銹鋼板制成，嚴格禁(jin)止在(zai)設備(bei)內(nei)壁使(shi)用鍍鋅(xin)板或刷油漆。

四、使(shi)用方(fang)便：餐廳員(yuan)工流動(dong)性大，廚房(fang)的員(yuan)工文化程度(du)參差不齊，所以盡可(ke)能選擇(ze)使(shi)用較方(fang)便的廚房(fang)設備，不需要什(shen)么特定知(zhi)識和技術便可(ke)以使(shi)用并容易修理的。

五(wu)、節能環保性(xing)(xing)：由(you)于(yu)國家(jia)對排放(fang)等調控(kong)力度越(yue)來越(yue)大，節能性(xing)(xing)已經成(cheng)為一種主流，節能性(xing)(xing)好(hao)的(de)廚房設備，熱效率高(gao)、能源利用率高(gao)，使(shi)得能量消耗量低，也(ye)會更環保。