五星級(ji)酒店廚房(fang)工程(cheng)-免費上門，廣匯廚具(ju)提供解決方案

本公司(si)擁有(you)雄厚(hou)的(de)技術力量和高素質(zhi)的(de)安裝隊伍，有(you)完(wan)善的(de)質(zhi)量保(bao)證體系和服務保(bao)證措(cuo)施，設(she)(she)計、制造(zao)、安裝、維修(xiu)各類廚房(fang)設(she)(she)備工(gong)程、燃氣氣化爐(lu)(lu)、燃油(you)汽(qi)化爐(lu)(lu)、商用(yong)電磁爐(lu)(lu)、商用(yong)蒸飯車、商用(yong)蒸湯爐(lu)(lu)、不銹鋼操作臺、運(yun)水煙罩、抽(chou)排處理等(deng)環保(bao)設(she)(she)備工(gong)程及送鮮風系統。批發(fa)冷凍、加熱設(she)(she)備、烘焙(bei)設(she)(she)備、食品機械(xie)及各類酒(jiu)樓(lou)配套用(yong)品。適用(yong)酒(jiu)店、賓(bin)館、機關、醫(yi)院(yuan)、學校、幼(you)兒園、企業單位、工(gong)廠、廚房(fang)飲食整體配套工(gong)程。

食堂(tang)設計4條原(yuan)則(ze)時間：食堂(tang)不僅是創造美(mei)味(wei)的(de)地(di)方，更(geng)是安全、干凈、方便操作為**位的(de)場所。那在(zai)設計廚房(fang)時，有什(shen)么原(yuan)則(ze)呢?

廚房及灶臺如何采用有(you)效(xiao)(xiao)的(de)通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)、排(pai)風(feng)(feng)措施。廚房內(nei)(nei)通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)、排(pai)風(feng)(feng)系統包括排(pai)煙(yan)罩(zhao)(zhao)(油(you)網式煙(yan)罩(zhao)(zhao)、水渡(du)式煙(yan)罩(zhao)(zhao))、抽風(feng)(feng)機(ji)(ji)(離心風(feng)(feng)機(ji)(ji)、軸(zhou)流風(feng)(feng)機(ji)(ji)等)、排(pai)煙(yan)鳳管(guan)、送新(xin)風(feng)(feng)管(guan)及空調(diao)系統、有(you)效(xiao)(xiao)的(de)通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)、排(pai)風(feng)(feng)必須符合下列標準：1、廚房和飲(yin)(yin)食(shi)制作(zuo)間(jian)的(de)熱加工(gong)間(jian)機(ji)(ji)械通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)的(de)換氣(qi)(qi)量(liang)宜(yi)熱平衡計算，計算排(pai)風(feng)(feng)量(liang)的(de)65%通(tong)(tong)(tong)過排(pai)風(feng)(feng)罩(zhao)(zhao)排(pai)出室外。而(er)由(you)房間(jian)的(de)全面換氣(qi)(qi)排(pai)出35%；一(yi)般(ban)以每小(xiao)時換氣(qi)(qi)40次為宜(yi)。2、排(pai)氣(qi)(qi)罩(zhao)(zhao)口吸(xi)氣(qi)(qi)速度(du)一(yi)般(ban)不(bu)(bu)應(ying)小(xiao)于(yu)0.5米(mi)/秒(miao)(miao)，排(pai)風(feng)(feng)管(guan)內(nei)(nei)速度(du)不(bu)(bu)應(ying)大于(yu)10米(mi)/秒(miao)(miao)；3、廚房和飲(yin)(yin)食(shi)制作(zuo)間(jian)熱加工(gong)間(jian)，其補風(feng)(feng)量(liang)宜(yi)為排(pai)風(feng)(feng)量(liang)的(de)70%左右，房間(jian)負壓制不(bu)(bu)應(ying)大于(yu)5帕，使廚房內(nei)(nei)產生(sheng)的(de)油(you)煙(yan)、氣(qi)(qi)味(wei)不(bu)(bu)會往餐(can)廳飄逸。以達到隔(ge)(ge)熱、隔(ge)(ge)味(wei)的(de)效(xiao)(xiao)果。

廚房設備的采購應該如何(he)挑選呢(ni)？廚具用其多(duo)年的(de)經驗來我大家(jia)列出五大標準幫(bang)你做出選擇。

商用廚房設備如何(he)挑選？

一(yi)、費用(yong)：想(xiang)到費用(yong)人們只考慮(lv)買價，這是極不(bu)全面的，由此引起的后患很(hen)大，全面考慮(lv)問題的方式應該是考慮(lv)費用(yong)，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用(yong)、運費、保險和包裝費用(yong)、修理費用(yong)、經營成本等等。

二、性能：主要(yao)是看廚房設(she)備(bei)的(de)(de)各種(zhong)技(ji)術(shu)指標是否與銘牌(pai)上(shang)所寫的(de)(de)一(yi)(yi)致，能不能達到要(yao)求，同時(shi)(shi)要(yao)看指標能維持多(duo)長時(shi)(shi)間(jian)，性能和(he)價格(ge)要(yao)成(cheng)正比。關(guan)于(yu)設(she)備(bei)的(de)(de)性能，可(ke)以這(zhe)樣(yang)參考(kao)：看一(yi)(yi)下設(she)備(bei)實際運作時(shi)(shi)的(de)(de)狀(zhuang)態；爭取設(she)備(bei)的(de)(de)試用期；多(duo)方了解用過此種(zhong)設(she)備(bei)的(de)(de)用戶體(ti)驗、口碑(bei)。

三(san)、安全(quan)(quan)和(he)衛(wei)生(sheng)：廚房設備(bei)在安全(quan)(quan)方面(mian)要考慮到操(cao)作人員使(shi)用(yong)是否安全(quan)(quan)并有防止各(ge)種事故發(fa)生(sheng)的(de)保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和(he)接地線。在衛(wei)生(sheng)方面(mian)，炊(chui)事機械應(ying)該由不發(fa)生(sheng)毒性遷移(yi)的(de)材料制(zhi)成(cheng)，內壁應(ying)該由不銹鋼(gang)板制(zhi)成(cheng)，嚴格禁止在設備(bei)內壁使(shi)用(yong)鍍鋅板或刷油漆。

四、使用方(fang)(fang)便：餐(can)廳員(yuan)工(gong)流動性大(da)，廚房(fang)的員(yuan)工(gong)文化程度參差不(bu)齊，所(suo)以(yi)盡可(ke)能選(xuan)擇使用較(jiao)方(fang)(fang)便的廚房(fang)設備，不(bu)需要什(shen)么特定知識和技術便可(ke)以(yi)使用并容(rong)易修理(li)的。

五、節(jie)能(neng)環保(bao)性：由于國家對排(pai)放(fang)等調控力(li)度越來越大，節(jie)能(neng)性已經成(cheng)為一種主流，節(jie)能(neng)性好的(de)廚(chu)房(fang)設備，熱效(xiao)率(lv)高、能(neng)源利(li)用率(lv)高，使得能(neng)量消耗量低，也(ye)會更(geng)環保(bao)。